Siapa yang tak mengenal ubi jalar? Meski bukan tanaman asli Indonesia, akan tetapi sudah sejak lama ditanam oleh masyarakat kita. Ubi jalar mudah dijumpai, terutama di pedesaan. Bahkan di beberapa wilayah seperti di Papua dan Jawa Barat, ubi jalar menjadi pangan pokok penduduk setempat. Masyarakat di perkotaan saat ini juga sudah tidak asing lagi dengan ubi jalar. Namun, anggapan sebagian oran…